Русское жаркое

200 - 300 грамм говядины,
4 - 5 картофелин,
1 литров уковица,
2 столовые ложки топленого или сливочного масла,
1 морковь,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
2 дольки чеснока,
1 столовая ложка сметаны,
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа,
соль, черный молотый перец по вкусу.

очистим картофель, вымыть, нарезаем кубиками, обжарим в масле. нарезаем кольцами лук, обжарим в масле до золотистого цвета. нарезаем мясо кусочками, обжарим в масле с обеих сторон, до образования румяной корочки. В глиняный горшок положим мясо, картофель, лук, коренья, посолим, поперчим, добавим лавровый лист, вольем немного бульона. тушим в духовке 30 мин. Минут за 10 до окончания приготовления зальем жаркое сметаной, посыпаем мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки. подаем жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой, зеленью.